Olá pessoas!
Esta é uma receita que eu fiz muitas e muitas vezes e é rápida e muito saborosa, perfeita pra um domingo preguiçoso ou uma janta rápida durante a semana! 🙂
Até onde eu sei, a receita original leva ervilhas e frango (se alguém tiver certeza sobre a origem, por favor, me informe), mas eu acho que esta é uma daquelas receitas que cada um faz de um jeito, e existem milhares de variantes, cada uma com seu detalhe e saborzinho especial. Também acho que o “correto” seria usar um molho bechamél tradicional, mas eu acabo fazendo esta versão modificada que eu chamo de molho de queijo, hehehe! 😀
Esta é a minha versão…
Preparo
Pique o presunto e o queijo em cubinhos antes de tudo.
Coloque a água do macarrão pra ferver, com o sal e o óleo.
Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo, adicione a farinha de trigo e misture até formar uma pasta.
Bata no liquidificador a pasta, o queijo do molho, o caldo de galinha e 2/3 do leite, até ficar uniforme. Jogue de volta na panela e use o 1/3 de leite restante pra “enxaguar” o copo do liquidificador e tirar todo o queijo e tempero que ficou no copo, jogando tudo na panela em fogo baixo e mexa até engrossar. Corrija o sal se precisar. Também pode adicionar uma pitadinha de pimenta do reino ou noz moscada ralada se quiser.
Escorra o macarrão e misture o presunto e o queijo em cubinhos. Adicione o molho e sirva! Se preferir, pode povilhar queijo ralado e gratinar.
—
Basicamente é assim que eu faço!
Quem quiser, pode adicionar as ervilhas junto com o presunto e queijo em cubinhos. Já vi versões com azeitonas também, mas pessoalmente acho que azeitonas combinam mais com molho vermelho. 🙂
Bon appétit! 😉